وصفة المخشي

المقادير:- نجيب2كيلو كوسه اوعلى حسب عدد افراد الاسره
وكيلو لحمه وتقطعيها مكعبات صغيره
2بصل مقطع مكعبات
صلصله من3:2ملاعق
وبهارات...قرفه+فلفل اسمر+شوية حبهان مطحون+وملح
الطريقه
أولا نأور الكوسه
وبعدين نجيب اللحمه المقطعه مكعبات نسلقها حتى تمام النضج
ثم نضع طاسه على النار ونضع شويه زيت مع ملعقه سمن
ونضع البصل ونشوحه ثم اللحم المسلوق مسبقا
ويضاف عليهم البهارات القرفه والحبهان والفلفل اسمر والملح
ويقلب حتى يتجانس مع بعض
وبعدين نجيب الكوسه وخلطة اللحمه بالبصل بعد ماتبرد قليلا
ونحشى الكوسه
ثم نحمرالكوسه فالزيت تحمير خفيف
........
وممكن متحمريهاش على حسب الرغبه
وبعدين تجيبى صنيه او حله
وتدوبى الصلصله فى حوالى 2كوب ماء وتضيفى نفس البهارات
الى حطتيها على اللحمه
ونضع الصلصه فالصنيه ونتركها لتغلى وتتسبك
ثم نضع الكوسه ونتركها لتنضج
وبالهنا والشفا

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ

يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم

وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي

لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله